发面小糖饼

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juicypeach

做个发面小糖饼用来当早点,饼皮松软的像面包,糖心用糖量不多甜度适中,外面芝麻颠末烙烤醇喷鼻更浓,芝麻更增加了小糖饼的喷鼻味。

用料

通俗面粉

310g

酵母

3g

160g

鸡蛋

1个

玉米油

10g

白糖

适量

发面小糖饼的做法

鸡蛋、面粉、酵母、玉米油、温水混杂揉成面团,盖保鲜膜发酵。

发酵到面团是原本的两倍大年夜,用手指沾干面粉戳一下不塌陷、不回弹,阐明面发酵好了。

整理发酵好的面团,分成均等的8个面剂。

将面剂擀成中心厚两边薄的面皮,包入适量白糖、少量干面粉。

像包包子一样包起来。

包好今后擀成卵形,在小饼外面平均喷洒净水。

喷水后撒上芝麻,用手轻轻按压一下固定。我只在一壁撒了芝麻,爱好芝麻喷鼻味的话可以两边都喷水撒芝麻。

擀面饼的同时预热饼铛,预热好之后饼铛淋一层食用油,将小饼坯子放入饼铛,饼的外面再淋一些油。

大年夜概3-5分钟翻面,直到小饼烙至两面金黄,出锅就好了。中心多翻几回看看颜色,不要过甚。

烙好之后小饼中心是空心,着实小饼还可以擀的再薄一些,然则我爱好这种暄软的口感以是略厚些,薄厚大年夜家可以自己掌握,外形也是,也可以擀成圆形。

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